Entwicklung von Absatz, Personalleistung und Handlungskosten im Nahrungsmittelgroßhandel in den Jahren 1950 und 1951
von Prof. Dr Rudolf SeyffertDer Verband des Deutsdien Nahrungsmittelgroßhandels führt bereits seit mehreren Jahren quartalsweise innerhalb seiner Branche einen Betriebsvergleich durch. Seit dem I. Quartal 1951 werden die Auswertungen des Betriebsvergleiehs vom Institut für Handelsforsdrung durchgeführt. Die von Quartal zu Quartal vorgenommenen Erhebungen im Nahrungsmittelgroßhandel beziehen sich auf alle widatigen Betriebszahlen, insbesondere auf die Beobachtung der Absatzentwicklung, der Personalleistung, der Handlungskosten, der Sortimentszusammensetzung, der Umschlagsgeschwindigkeit des Warenlagers und der Kreditverhältnisse. Die Teilnehmer erhalten sechs Wochen nach Abschluß des Berichtsquartals ausführliche synoptische Tabellen, in denen die einzelbetrieblichen Ergebnisse unter der Kennnummer des Betriebes aufgeführt sind, sowie die Durchschnittswerte für 4 Betriebsgrößenklassen und die gesamte Branche. Die Teilnehmerzahl gewährleistet eine ausreichende Repräsentation, um die Verhältnisse der Branche zutreffend beurteilen zu können. Aus den vielen für die Okonomisierung des einzelnen Betriebes wichtigen Ergebniszahlen werden in den folgenden Ausführungen diejenigen herausgestellt werden, durch die die Entwidmung der Branche in den letzten beiden Jahren gekennzeichnet wird.
Die Absatzentwicklung
Die Jahre 1950 und 1951 sind durch die von der Koreakrise ausgehende Beunruhigung gekennzeichnet; das zeigt sich deutlich sowohl bei dem Vergleich der einzelnen Quartale des Jahres 1951 mit den entsprechenden Vorjahrsquartalen als auch an der Saisonentwicklung innerhalb der beiden Jahre. Im Hinblick auf die erheblichen Preisveränderungen, die im Laufe der beiden letzten Jahre eingetreten sind, darf sich eine Beurteilung dieser Zahlen allerdings nicht auf die wertmäßigen Absatzziffern beschränken. Aus diesem Grunde sind in den folgenden Tabellen neben der wertmäßigen Absatzentwicklung die aus dem Lebenshaltungsindex des Statistisdien Bundesamts entnommene Preisentwicklung wiedergegeben und schließlich die mit Hilfe dieser Preisreihe bereinigten Absatzentwicklungszahlen berechnet worden. Die folgende Tabelle 1 zeigt die Absatz entwicklung in den vier Quartalen des Jahres 1951 im Vergleich mit den jeweiligen Vorjahrsquartalen:
Die Vergleichszahlen sind hier im I. und III Quartal am stärksten durch die Koreakrise beeinflußt. Das I. Quartal 1951 stand noch unter dem Einfluß der Koreakonjunktur. Aus diesem Grunde war die Absatzentwicklung gegenüber dem Vergleichsquartal des Vorjahres relativ hoch. Das III. Quartal 1951 liegt dagegen sehr niedrig, da in diesem Falle das Vergleichsquartal durch den Beginn der Koreakrise ein besonders hohes Absatzergebnis aufgewiesen hatte.
Tabelle 2 zeigt die fortlaufende Entwicklung von Quartal zu Quartal in den Jahren 1950 und 1951, wobei das I. Quartal 1950 als Basis der Entwicklungsreihen gewählt wurde.
Die hier dargestellten Zahlenreihen zeigen nicht das unter normalen Verhältnissen für die Saison typische Bild, insbesondere wenn nicht die wertmäßige Absatzentwicklung sondern die preisbereinigte Absatzentwicklung zugrunde gelegt wird. Das geht insbesondere auch aus den Zahlen für das III. Quartal 1950 hervor, die den höchsten Stand aller acht Vergleichsquartale erreicht haben und sogar über den in normalen Jahren an der Spitze liegenden IV. Quartalen stehen. Werden die preisbereinigten Werte der vier Quartale jeden Jahres zusammengefaßt, so liegt der gesamte Absatz des Jahres 1951 nicht unwesentlich unter dem Ergebnis des Jahres 1950.
Die Entwicklung der Personalleistung
Der im Durchschnitt im Betrieb auf die einzelne Person entfallende Absatzbetrag kennzeichnet sowohl die Personalleistung als auch die Kapazitätsausnutzung. Auch für den Absatz je beschäftigte Person soll die fortlaufende Entwicklung innerhalb der Jahre 1950 und 1951 dargestellt werden. Dabei wurden aus den DM-Beträgen, die im Durchschnitt je beschäftigte Person in den einzelnen Quartalen umgesetzt wurden, auf der Basis des I. Quartals 1950 Indexzahlen berechnet und dabei ebenso wie bei der Absatzentwicklung auch die Preisbereinigung vorgenommen. Die Ergebnisse gibt Tabelle 3 wieder.
Die Entwicklung des Absatzes je Rechnung
Die durchschnittliche Höhe der Einzelaufträge wird im Rahmen des Betriebsvergleichs durch den auf die einzelne Kundenrechnung entfallenden DM-Betrag gekennzeichnet. Ebenso wie bei der Personalleistung wird in der nachfolgenden Tabelle 4 der durchschnittliche DM-Betrag je Kundenrechnung im I. Quartal 1950 = 100 gesetzt und die Entwicklung des wertmäßigen Betrages sowie des preisbereinigten Betrages berechnet.
Kostenentwicklung
Die Kostenentwicklung des Nahrungsmittelgroßhandels hat sich im Laufe des Jahres 1951 nicht sehr günstig gestaltet. Das zeigt sich vor allem auch, wenn man die Entwicklung der Kosten zugleich mit der Absatzentwicklung betrachtet. Die folgende Tabelle 5 gibt beide Zahlen für das Jahr 1951 im Vergleich mit den entsprechenden Zahlen des Jahres 1950 wieder. Danach sind die Kosten in jedem der vier Quartale stärker angestiegen als die Umsätze.